1kg de poisson à chair blanche
1 morceau de gingembre
2 oignons
2 cas
d’huile de tournesol
1 cas de
graines de moutarde
1/2 cac de piment en paillettes
1 cac de pâte de curry rouge
1 cac de
fenugrec
1 cac de
curcuma
400 gr de
tomates pelées concassées sans jus
400 ml de
lait de coco
Sel
Coriandre
Détailler le
poisson en morceaux.
Éplucher
puis émincer finement le gingembre et les
oignons.
Chauffer l’huile dans un wok.
Y faire revenir les graines de moutarde, le fenugrec, le curry, le
gingembre, les paillettes de piment et les oignons en mélangeant puis le
curcuma.
Ajouter les tomates concassées en une purée grossière, le sel et le lait
de coco en remuant.
Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le poisson et laisser cuire 5-10 minutes selon le poisson.
Parsemer de coriandre ciselée.
Servir avec du riz blanc.
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