4 morceaux de confits de canard
200 gr de champignons de Paris, cépes ou giroles
2 échalotes
1 gousse d'ail
Purée de pommes de terre classique
Persil plat
Chapelure
Huile de noix
Sel & poivre
Faire fondre à feu doux le canard afin d'en retirer la graisse.
Faire revenir les échalotes et l'ail émincés dans une poele avec un
peu de graisse de canard puis y ajouter les champignons et le persil
émincés.
Ajouter le canard effiloché.
Prolonger la cuisson quelques minutes.
Préchauffer le four thermostat 6.
Déposer la moitié de la purée au fond d'un plat a gratin ou des
ramequins individuels.
Superposer une couche de canard.
Recouvrir avec le restant de purée.
Parsemer de chapelure et d'huile de noix.
Enfourner 20 minutes.
Accompagner d'une salade verte.
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