40 cl de lait
1 cas de crème fraiche
1,500 kg de pommes de terre
4 pavés de saumon frais
1 1/2 cac de wasabi
1 feuille de laurier
1 oignon nouveau
Chapelure
Beurre
Sel et poivre
Chauffer le lait et le beurre dans une petite casserole avec la feuille
de laurier et le wasabi en mélangeant.
Cuire les pommes de terre épluchées à l'eau salée durant 20
minutes.
Les écraser au presse purée.
La verser dans une casserole sur feu très doux et la déssécher un
peu.
Incorporer le lait et la crème à la purée sans cesser de mélanger.
Rectifier l'assaisonnement.
Préchauffer le four thermostat 6.
Pocher le saumon 5 minutes dans une eau bouillante salée.
Détacher le saumon sans l'écraser.
Déposer une couche de purée dans le fond d'un plat unique ou des
ramequins individuels.
Superposer l'oignon émincé puis le saumon puis une nouvelle
couche de purée.
Parsemer de chapelure puis de noix de beurre.
Enfourner 20 minutes.
Accompagner d'une salade verte.
Gros bisous 
Annick 
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