Pour mériter la mention de "Moelleux", votre gâteau doit avoir un
coeur ganache.
180 gr de beurre doux
300 gr de chocolat noir
6 œufs
180 gr de sucre
120 gr de farine
1 pincée de sel
1 cac rase de sel
Préchauffer le four thermostat 6.
Chemiser un moule à manquer.
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre puis incorporer le beurre
et le chocolat fondu.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel et les incorporer
délicatement à l’appareil.
Ajouter la farine et le piment peu à peu.
Verser dans le moule.
Enfourner 25 minutes.
Laisser refroidir puis démouler.
Accompagner de crème anglaise.
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