250 gr de sucre
1 cac de vinaigre blanc
90 gr d'eau froide + 90 gr d'eau bouillante
Verser le sucre, le vunaigre et 60 gr d'eau dans une casserole.
Confectionner le caramel de manière traditionnelle puis y ajouter
avec grande prudence l'eau chaude.
Attention aux éclaboussures.
Prolonger la cuisson du caramel une minute.
Verser dans un contenant hermétique.
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