250 gr de farine
150 gr de beurre mou
100 gr de sucre
1 jaune d'oeuf
1 citron non traité
1 pincée de sel
Râper le zeste du citron.
Presser le jus d'une moitié du citron.
Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, le zeste, le sel et le
jaune d'oeuf.
Ajouter la farine en pétrissant à la main.
Ajouter le jus de citron et continuer de pétrir jusqu'à former une
boule de pâte.
Former un boudin, l'emballer dans du film plastique puis le placer au
congélateur 30 minutes.
Verser du sucre semoule dans une assiette.
Préchauffer le four thermostat 6.
Rouler le boudin dans le sucre puis détailler le boudin en rondelles d'un
centimètre d'épaisseur.
Les disposer sur une plaque chemisée.
Enfourner 10-12 minutes.
Les laisser refroidir sur une voilette à
pâtisserie.
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