450 gr de noix de St Jacques
1 cas d'huile d'olive
2 cas d'huile végétale
2 cac de gingembre frais
2 cac de purée de piment
3 cas de tomates séchées
2 cac de zestes de citron vert
1 cac de sucre
Coriandre fraiche
Sel & poivre
Hacher finement le gingembre et les tomates séchées.
Chauffer le wok à feu vif.
Y verser les 2 huiles.
Faire dorer les coquilles St Jacques pendant 30 secondes.
Ajouter auusitot le gingembre et la purée de piment et prolonger la cuisson une minute en remuant.
Incorporer les tomates, le zeste de citron râpé, le sucre, le sel et le poivre.
Cuire 2 minutes.
Parsemer de coriandre.
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