Recette simplissime et pourtant excellente !
Le meilleur vinaigre balsamique provient de Modena, près de Bologna en Italie.
Petit pincement au coeur, j'y ai vécu 4 ans ......
2
magrets de canard
2 échalotes
10 cl de vin rouge
10 cl de vinaigre balsamique de Modène
3 cas de miel
Huile d'olive
Sel et poivre
Cuire les magrets dans une poêle, côté peau, à feu moyen pendant 5 minutes.
Faire revenir les échalotes hachées dans l'huile d'olive puis ajouter le vin, le vinaigre, le miel et le poivre.
Laisser mijoter 4 minutes en remuant.
Retourner les magrets et baisser le feu pendant 4 minutes.
Les retourner à nouveau pour 4 minutes de cuisson.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir les magrets nappés de la sauce.
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