J'en fais tout un plat !

Une déclinaison de la fameuse pasta à la bolognaise pour utiliser un éxédent de merguez!

Et oui, il fallait y penser !

Résultat : un plat riche en goût qui tient chaud au corps et qui va surprendre plus d'un .....

 500 gr de spaghetti
400 gr de merguez
500 gr de tomates pelées 

1 verre de vin blanc

2 morceaux de sucre
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cas d'huile d'olive
Sel & poivre

Coriandre

Parmesan

 Dans un faitout, faire revenir les oignons et l’ail émincés finement avec l'huile d'olive.

Ajouter la chair des merguezs extirpée du boyau et écrasée à la fourchette pendant 5 minutes.

Ajouter les champignons épluchés et détaillés en petits morceaux.

Verser le vin blanc et laisser évaporer à feu moyen.

Ajouter les tomates mixées, le sucre et le sel.

Laisser mijoter 30 minutes.

Cuire les spaghettis al dente puis les égoutter.

Servir nappé de la sauce.

Parsemer de coriandre ciselée et de parmesan.

8 kiwis mûres

1 cac d'agar agar

250 ml d'eau

2 cac de miel

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20 cl de crème liquide
2 cas de sucre
1 cac d'agar agar

1/2 cuillère à café d'essence de citron

Eplucher les kiwis puis les mixer.

Les verser dans une casserole avec le miel, l'agar agar et l'eau.

  Chauffer à feu moyen pendant 5 minutes en continuant à remuer jusqu'aux premiers bouillons.
Retirer du feu.

Remplir à moitié des petits moules.

 Laisser à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant une heure pour que la gelée de kiwis se forme.

Verser dans une casserole la crème, le sucre et l'agar agar.

 Chauffer à feu doux 5 minutes en mélangeant constamment.

Retirer du feu et ajouter l'essence de citron  en mélangeant.

 Verser sur la gelée de kiwis.
Laisser à température ambiante puis placer au frais.

Démouler en plaçant les moules dans un récipient d'eau chaude et en décollant les bords.

Une petite création pour ma fille ! 

3 avocats mûrs

200 gr de fraises bien rouges

200 gr de tomates cerise

2 oignons de printemps

1/2 cac de moutarde

3 cas de vinaigre balsamique blanc

2 cas d'huile de colza

2 cas d'huile d'olive

Sel et poivre

2 cac de miel

Déposer dans un saladier les tomates cerise et les fraises rincées et détaillées en 2, les oignons nouveaux en rondelles ainsi que leurs tiges et les avocats en morceaux.

Confectionner la vinaigrette dans un bol en fouettant le miel avec le sel, la moutarde et le vinaigre. 

Incorporer l'huile peu à peu.

Arroser la salade puis mélanger délicatement.

Servir en verrines.

Une confiserie allemande simple, rapide et dlicieuse à confectionner pour les fêtes de fin d'années!

200 gr de massepain

60 gr de sucre en poudre

2 cl de rhum brun

30 gr de poudre de cacao sucrée

Pétrir le massepain avec le rhum et le sucre puis former un boudin.

Le détailler en morceaux de taille identique puis créer des formes ovales imitant des petites patates.

A l'aide d'un bâtonnet pointu, piquer irrégulièrement les patates.

Les encoches doivent rappeler les yeux des patates.

Rouler les friandises dans la poudre de cacao de manière a y faire adhérer une grande quantité de chocolat.

12 cl de jus d'oranges

6 cl d'amaretto

3 cubes de glaçe

Verser directement dans un tumbler les glaçons et l'amaretto.

Allonger avec le jus d'oranges.